사진: 식품의약품안전처
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새우보리죽 고등어스테이크
안 매움돼지고기 없음육류·알코올 없음알레르기 성분: 글루텐(밀), 생선, 갑각류·조개류
재료 재료를 누르면 체크돼요
인분1
- 고등어(1/2마리)
- 새우(3마리)
- 보리(100g)100 g
- 생강(10g)10 g
- 레몬(1/4개)
- 막걸리(50g)50 g
- 비트(50g)50 g
- 설탕(20g)20 g
- 식초(20g)20 g
- 소금(0.2g)0.2 g
1인분 영양정보
542kcal
88.4g탄수화물
25.3g단백질
9.6g지방
140.7mg나트륨
만드는 법
- 새우는 껍질을 벗겨 손질한다.
- 보리는 깨끗이 씻어 불린다.
- 불린 보리와 새우에 5배 정도 물을 넣고 죽을 쑨다.
- 고등어는 포를 뜬다.
- 포 뜬 고등어에 생강, 레몬, 막걸리를 넣고 비린맛을 제거한다.
- 비트에 설탕, 식초, 소금을 넣고 피클을 만들고, 보리죽이 끓으면 포 뜬 고등어를 넣고 은근히 익힌다.
💡 팁새콤달콤한 비트 피클은 고등어의 비린맛을 줄여 주고, 새우를 넣고 죽을 쑤면 소금 간을 하지 않아 나트륨을 줄일 수 있었어요.
식단·알레르기 표시는 재료 목록으로 추정한 정보예요. 알레르기가 있다면 제품 표시를 꼭 확인하세요.
레시피 출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피 DB
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