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수삼매운닭찜
🌶 매운맛 3/5비건글루텐 프리알레르기 성분: 대두
재료 재료를 누르면 체크돼요
인분1
- 주재료 : 토막 낸 닭(닭고기살 무게 90g)170 g
- 수삼25 g
- 건표고버섯8 g
- 건표고버섯 불릴 물150 g
- 감자20 g
- 양파25 g
- 당근10 g
- 건청양고추2.5 g
- 건당면5 g
- 대파10 g
- 다진 마늘4 g
- 황설탕8 g
- 올리고당9 g
- 노두유1 g
- 후추0.25 g
1인분 영양정보
321kcal
37g탄수화물
21.8g단백질
11.2g지방
684.5mg나트륨
만드는 법
- 닭은 찬물에 담가 핏물을 제거하고 끓는 물에 넣고 데쳐 기름을 뺀다.
- 당면과 표고버섯은 각각 물에 담가 불리고 버섯 불린 물은 따로 받아둔다.
- 표고버섯, 감자, 양파, 당근은 한입 크기로 썰고 수삼과 대파는 어슷 썬다.
- 냄비에 닭과 양념, 버섯, 감자, 양파, 당근, 건고추, 버섯 불린 물 3/4컵을 넣고 조린다.
- 닭이 반쯤 익었을 때 수삼을 넣고 계속 조린다.
- 닭이 다 익으면 당면, 대파, 다진 마늘을 넣고 살짝 끓여 담아낸다.
💡 팁닭을 데칠 때 생강편을 넣으면 비린내가 없어진다. - 노두유는 캐러멜소스 대신 사용되는 간장의 일종으로 찜과 구이에 넣으면 색이 진해지고 향이 좋아진다.
식단·알레르기 표시는 재료 목록으로 추정한 정보예요. 알레르기가 있다면 제품 표시를 꼭 확인하세요.
레시피 출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피 DB
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