사진: by titanium22, CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons
대한민국
음식 소개
순두부찌개는 순두부를 주재료로 한 찌개의 한 종류이다. 부재료로는 조개, 육류, 두부, 파, 마늘, 고춧가루, 소금 등이 사용되는데, 때에 따라 달걀이나 버섯, 후춧가루, 고추기름 등을 넣기도 한다. 매운 음식을 싫어하는 사람들에게는 육수에 순두부와 달걀을 풀어 만든 순두부달걀 찌개도 있다. 부드럽고 맛이 좋아 어린이와 노인들에게 많은 사랑을 받는 음식이다.
레시피
들깨순두부찌개
🌶 매운맛 1/5돼지고기 없음육류·알코올 없음알레르기 성분: 글루텐(밀), 대두, 생선, 갑각류·조개류
재료 재료를 누르면 체크돼요
인분1
구매 지역
- 굴(40g)40 g
- 멸치(2g)2 g↔ 멸치이(가) 없다면? 육수는 다시다나 다시마·마른 표고로 대신할 수 있어요. 채식이라면 다시마와 표고만 쓰세요.🛒 구매처: Korean or Japanese grocery stores (dried anchovies are in the dried goods aisle)
- 표고버섯(10g)10 g
- 느타리버섯(40g)40 g
- 무(20g)20 g↔ 무이(가) 없다면? 다이콘(일본 무)이 가장 비슷하고, 국에는 순무도 괜찮아요.🛒 구매처: Daikon is in many supermarkets and all Asian grocery stores
- 양파(10g)10 g
- 미나리(10g)10 g
- 대파(3g)3 g
- 붉은 고추(2g)2 g
- 순두부(100g)100 g
- 양념 다진 마늘(1g)1 g
- 들깻가루(10g)10 g
- 국간장(1.5g)1.5 g
- 소금(0.5g)0.5 g
1인분 영양정보
172kcal
2.92g탄수화물
2.8g단백질
1.36g지방
111.6mg나트륨
만드는 법
- 굴은 깨끗이 씻은 뒤 김 오른 찜기에 찐다.
- 굴을 쪄낸 물(250g)에 멸치, 표고버섯 밑동을 넣고 끓인 뒤 멸치와 표고버섯 밑동을 건져내 육수를 만든다.
- 느타리버섯은 밑동을 제거한 후 씻어 세로로 찢고, 표고버섯은 0.5㎝ 두께로 썬다.
- 무는 나박 썰고 양파는 채 썰고, 미나리는 3㎝ 길이로 썰고, 대파와 고추는 송송 썬다.
- 육수에 굴, 다진 마늘, 무, 양파, 버섯을 넣고 끓인다.
- 들깻가루와 순두부를 넣고 한소끔 끓인 뒤 국간장과 소금으로 간을 맞추고 대파, 붉은 고추, 미나리를 올려 마무리한다.
💡 팁보통 순두부찌개에 넣는 고춧가루를 넣지 않고 들깻가루와 들깨를 넣어 고소한 맛을 내 나트륨 섭취를 줄였다.
식단·알레르기 표시는 재료 목록으로 추정한 정보예요. 알레르기가 있다면 제품 표시를 꼭 확인하세요.
레시피 출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피 DB
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