사진: 식품의약품안전처
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돼지머리수육맑은전골
🌶 매운맛 4/5비건알레르기 성분: 글루텐(밀), 대두
재료 재료를 누르면 체크돼요
인분1
구매 지역
- 돼지머리200 g
- 우동면100 g
- 미나리20 g
- 청고추15 g
- 소스 : 일본 된장30 g↔ 소스 : 일본 된장이(가) 없다면? 적미소나 갈색 미소로 대신할 수 있어요. 더 달고 순하니 조금 더 넣고 소금을 약간 더하세요.🛒 구매처: Korean grocery stores; miso is in most supermarkets
- 다진마늘10 g
- 다진대파10 g
- 청주15 g
- 무25 g↔ 무이(가) 없다면? 다이콘(일본 무)이 가장 비슷하고, 국에는 순무도 괜찮아요.🛒 구매처: Daikon is in many supermarkets and all Asian grocery stores
- 육수 : 해물육수300 g
- 청양고추20 g
- 맛간장15 g
1인분 영양정보
233kcal
20.7g탄수화물
103.8g단백질
10.6g지방
552.7mg나트륨
만드는 법
- 무, 청고추, 미나리, 대파는 먹기 좋게 썰어준다.
- 돼지머리는 냉수에 데친다. 냉수일 때부터 돼지머리를 넣어야 물이 끓어오르면 불순물이 제거된다.
- 일본 된장을 풀어 체에 걸러준다.
- 돼지머리를 살짝 졸여준다.
- 냄비에 국물을 끓여주다가 채소를 넣어 끓인다.
- 국물에 우동면을 데쳐낸 뒤 완성한다.
💡 팁청양고추의 매운맛과 통후추의 매운맛을 곁들여주는 방식으로 나트륨을 줄여주면서 개운하고 시원한 국물을 만들어 주었다.
식단·알레르기 표시는 재료 목록으로 추정한 정보예요. 알레르기가 있다면 제품 표시를 꼭 확인하세요.
레시피 출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피 DB
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