사진: 식품의약품안전처
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더덕비트물김치
🌶 매운맛 2/5비건글루텐 프리
재료 재료를 누르면 체크돼요
인분1
- 더덕50 g
- 양파60 g
- 청고추15 g
- 홍고추15 g
- 식초10 g
- 국물 : 비트20 g
- 함초소금5 g
- 생강청30 g
- 식초15 g
1인분 영양정보
44kcal
8.9g탄수화물
1.8g단백질
0.1g지방
107mg나트륨
만드는 법
- 물과 식초가 포함된 물에 담가서 쓴맛을 빼준다.
- 물에 절여진 더덕은 키친타월을 이용해 물기를 완전히 빼준다.
- 양파, 청고추, 홍고추도 어슷하게 썰어준다.
- 비트를 편으로 썰어서 국물을 만들어준다.
- 그릇에 더덕부터 30분 정도 담가 물을 살짝 들여준다.
- 나머지 재료도 함께 담가 간을 배게 한 뒤 24 시간 후부터 먹을 수가 있다.
💡 팁더덕의 쓴맛을 제거하려고 소금물에 담가 주는데, 소금물에 담그는 대신 식초에 담가 염분이 더덕에 배는 것을 방지하였고, 생강청을 이용해 매콤하면서 달콤한 맛을 주어 국물의 깊은 맛을 내주었다.
식단·알레르기 표시는 재료 목록으로 추정한 정보예요. 알레르기가 있다면 제품 표시를 꼭 확인하세요.
레시피 출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피 DB
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