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얼큰 콩나물 수제비
🌶 매운맛 4/5돼지고기 없음육류·알코올 없음알레르기 성분: 글루텐(밀), 대두, 생선
재료 재료를 누르면 체크돼요
인분1
구매 지역
- 콩나물50 g
- 황태머리40 g
- 고추장10 g↔ 고추장이(가) 없다면? 스리라차 같은 칠리 소스에 미소와 꿀을 조금 섞으면 비슷해요. 발효된 깊은 맛은 덜해요.🛒 구매처: Most large supermarkets now carry it in the Asian aisle; Korean grocery stores have more brands
- 밀가루100 g
- 고춧가루5 g↔ 고춧가루이(가) 없다면? 파프리카 가루 2 : 카이엔 페퍼(또는 레드페퍼 플레이크) 1로 섞어 쓰세요. 더 맵게 느껴질 수 있으니 절반부터 넣으세요.🛒 구매처: Korean or Asian grocery stores (H Mart, Lotte Plaza), the international aisle of large supermarkets, or online
- 소금2 g
1인분 영양정보
229kcal
47.95g탄수화물
9.06g단백질
0.09g지방
466.2mg나트륨
만드는 법
- 밀가루에 소금을 섞어 반죽한 뒤 숙성시킨다.
- 황태머리를 구운 뒤 찬물에 넣고 끓여 육수를 만들어 거즈에 거른다.
- 냄비에 2의 육수를 붓고 콩나물 1/2를 넣은 뒤 끓어 오르면 고추장과 고춧가루를 풀어 끓인다.
- 숙성된 수제비 반죽을 밀어 따로 끓인 물에 삶아 건진다.
- 3에 4의 수제비를 넣고 한소끔 끓인다.
- 나머지 콩나물을 넣어 완성한다.
💡 팁황태머리를 구워서 이용하면 나트륨이 적어도 맛있는 육수를 만들 수 있어요.
식단·알레르기 표시는 재료 목록으로 추정한 정보예요. 알레르기가 있다면 제품 표시를 꼭 확인하세요.
레시피 출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피 DB
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