사진: Steve Longus, CC BY 2.0, Wikimedia Commons
대한민국
음식 소개
수제비(문화어: 뜨더국, 영어: Sujebi)는 밀가루를 이용하여 만드는 전통 음식이다. 손으로 적당히 뜯은 밀가루 반죽에 다양한 채소를 곁들여 끓여먹는 국이다. 맛하고 조리법은 칼국수하고 유사하지만, 칼국수는 밀가루 덩어리가 아닌 기다란 국수 가락으로 만든다는 것만 차이가 있다. 빈대떡하고 함께 비 오는 날에 먹는 음식으로도 알려져 있다. 멸치, 조개, 다시마 등이 재료로 사용되며, 오랜 시간에 걸쳐 국물을 낸 뒤 국수를 더하고 동박, 감자나 김치를 곁들인다.
레시피
들깨곤약수제비
안 매움비건글루텐 프리
재료 재료를 누르면 체크돼요
인분1
- 곤약(150g)150 g
- 표고버섯(1개)
- 새송이버섯(1개)
- 들깨가루(200g)200 g
- 사골육수(400g)400 g
- 마늘(5g)5 g
- 식초(0.3g)0.3 g
1인분 영양정보
138kcal
7.5g탄수화물
6.1g단백질
9.3g지방
51.4mg나트륨
만드는 법
- 곤약은 얇게 썬다.
- 끓는 물에 식초를 한두 방울 넣고, 썰어 놓은 곤약을 데친다.
- 표고는 불려서 채를 썬다.
- 마늘을 다져서 냄비에 볶는다.
- 냄비에 표고버섯과 새송이버섯을 넣고 함께 볶는다.
- 냄비에 들깨가루와 사골육수를 넣고 끓인 뒤 데친 곤약을 넣은 뒤 한소끔 더 끓인다.
💡 팁곤약은 칼륨이 함유되어 있어 나트륨을 배출을 도와주는 효과가 있어요.
식단·알레르기 표시는 재료 목록으로 추정한 정보예요. 알레르기가 있다면 제품 표시를 꼭 확인하세요.
레시피 출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피 DB
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